Polepszacze

Gotowe mieszanki pieczywa przemysłowego są niestety pełne polepszaczy, czyli substancji chemicznych zwiększających wchłanianie wody i przedłużających trwałość wypieków. Jak wybrać dobry chleb? Najkorzystniejszy (jeżeli tylko nie cierpisz na problemy z żołądkiem) będzie chleb żytni na zakwasie. Będzie on ciężki, nieco mokry, z widocznymi pęcherzykami i kawałeczkami otrębów. Unikaj pieczywa „nadmuchanego”.